Kozenky jsou pryč
Jedna paní s Jablunkova a jedna chovatelka až Bystřice nad Per.Tedy takovou dálku a jen pro kozenky.Důvod je ten,že se pomalu ztrácí původní bílá koza a proto je o ně zájem.Kozlíci taky už nejsou a tak léčím Báru s tím odřeným vemenem a kozu Kláru zase dojím.Začal jsem, co jsme odstavili kozlíka a koza potřebovala se zbavit mléka.Pepa z Nové Vésky začal pravidelně dojit mléko.Tedy ráno je ho více asi tak 1 1/2litrů a večer tal jeden litr a co já teď s tím mlékem.Hledám na internetu co s kozím mlékem a začal jsem tím,že jsem objednal očkovadla na kefír a jogurty a sýřidlo na výrobu měkých sýrů.
Kefír a jogurty
Výroba kefíru není tak komplikovaná a navíc jsem již jak jogurty tak i kefír vyráběl z kupovaného kravského mléka.Je však jiné kvality.Jogurty se nepovede z kozího mléka udělat husté a tak piju jogurtové nešizené mléko.Kefír ten je vynikající a ten se daří,teda řeknu vám to je lahoda.Pěkně vychlazený kozí kefír a k tomu čerstvou houstičku......
Výroba sýru
Za očkovadla a smetanovou kultur a dávku sýřidla jsem zaplatil přes tisíc Kč a k tomu jsem si koupil vzorek formy na sýr.A abych nebyl jako guma, koupil jsem si na dojení krásnou nerez konvičku.Začal jsem sbírat alespoň minimální dávku 5 litrů mléka a při předepsané teplotě jsem k tomu přidal smetanovou kulturu a pak sýřidlo.Asi za dvě hodiny jsem posbíral předem nakrájenou hmotu a dal na cedník aby se syrovátka oddělila od hmoty.Vše jsem pak dal do ledničky a odjel k bráchovi na jižní Moravu.Když jsem za dva dny přijel a podíval do ledničky bylo vše špatně.Někdo manipuloval s ledničkou a vše jsem mohl vyhodit slepicí i s dalším nadojeným mlékem.
Takže začnu znovu a přinutím i moji ženu,aby ty moje výrobky z kozího mléka pila a konzumovala.